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Seit 1. Oktober koche ich fast immer ohne tierische Produkte. "Vegan" klang auch für mich immer so nach Verzicht und Selbstkasteiung. Dabei sind vegane Gerichte, zumindest alle, die ich seit dem 1. Oktober ausprobieren konnte, super lecker und sogar für absolute Kochmuffel wie mich gut zu bewerkstelligen! Ich habe keine 100%-Umstellung vorgenommen, ein paar vegetarische Gerichte gab's zwischendrin auch. Meinen bisher sehr hohen Konsum an Käse und anderen Milchprodukten (zusammen mit dem Alkoholkonsum) zu reduzieren, hat mir gesundheitlich immens gut getan - Stichwort Histaminintoleranz mit laufender Nase, Ausschlag und anderen Symptomen. Ich bin noch in der Entdeckerphase, bisher aber positiver überrascht, als ich selbst geglaubt hätte. Als Nächstes würde ich gern die "Vegan for Youth"-60-Tage-Challenge machen, also 60 Tage nach den Rezepten aus dem Kochbuch leben, täglich Dehnübungen und nach Möglichkeit auch eine Sporteinheit absolvieren sowie jeden Tag 15 Minuten meditieren. Als Startdatum habe ich mir den 1. November ausgesucht. In der Woche davor habe ich Urlaub und werde mich noch schonen, ich bereite mich einfach mal mental darauf vor :-)



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